香城酒业水果加工(图)-桔子加工厂家-桔子加工

果酒的前景

1.空白市场。果酒在中国市场仅仅起步十多年，还没有找到一个成熟的销售模式。

2.营养健康需求。在人们普遍注重营养健康时代，顺应潮流，消费需求，桔子代加工，发展趋势。

3.连带效应。四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产，不仅在中国销售市场前景广阔，在国外市场也定会大受欢迎，因为我们是资源大国，其他***无法媲比。

4.销量巨大。五大酒类市场***一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20-60%，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可想象。(五大酒类:白酒，黄酒，啤酒，红酒，紫酒)

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，桔子加工，是农业产业***的龙头企业。

公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤***”等核心技术，羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

香橙酒家庭泡制法

香橙果皮含有丰富的***C和柠檬酸，有预防高l血压的作用，能促进l新陈代谢，***黑色素的生成，美容效果显著。除橙酒外，柑橘类的果酒都具有防晒和预防皮肤粗糙的***。

材料：香橙300克，蜂蜜200克，白酒1800毫升。

做法：

1：选干净果皮凹凸不平而且新鲜的香橙，洗干净后用布擦干水分。

2：将香橙带皮切成4块放到容器中，加入蜂蜜和白酒密封保存。

3：2个月后将香橙取出，酒用布过滤后移到另一个容器总。

对水或加冰块、蜂蜜饮用，清爽可口，尤其适宜夏季饮用。适用量为每日30毫升左右。

蓝莓果酒的加工工艺

蓝莓作为制作果酒的一种良优原料在果酒产业中的作用日益突现。

原料的选择与处理要求果农采摘时进行分选，主要是将霉坏粒分选出来，否则经过封装和运输容易扩大***，对酿酒不利。选择处理好的蓝莓果用破碎机破碎，破碎率达到97%以上，以便在发酵过程中果肉能与酵母菌有充分的接触。在此期间，添加适量的亚***和果胶酶。

亚***盐中含有SO2，在果酒生产中具有***杂菌生产繁殖、抗l氧化、改善果酒风味和增酸的作用，因此，蓝莓榨汁后应立即添加。果胶酶可提高果酒的产量和质量，桔子加工出售，改善其香气与品质。将蔗糖、柠檬酸等其他辅料溶解后送人到调配罐中进行调配，用柠檬酸调节pH值为3.2~3.5，蔗糖调糖度按***终生成15% vol计算补糖。

在上述已调成分的果浆中，添加1.5%左右酵母进行接种，发酵温度则控制在22℃左右。蓝莓浆分离所得的一次汁，按发酵后酒精度15%~16% vol加砂糖（分两次加），第l一次加1/2~3/4;18~23℃下，发酵3~4d后，加余糖；在主发酵的第6~8天内，每天搅汁2次，每次30min。发酵为密闭发酵，发酵期20~30d，当残糖至0.5%以下时，停留2~3d，换桶一次，即为原酒。

主发酵之后需要有后酵过程，主要为了降低酸度，改善酒的品质。后酵期间需加强管理，桔子加工厂家，保持容器密封，捅满。蓝莓酒贮存室温度要求8~15℃，贮酒室单独隔开，窑内需有风机排风，及时排出二氧化碳，保持60d左右后过滤除去杂质。