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湖北香城酒业有限公司

主营:果酒(原酒,加工灌装)生产,配制酒及其他...

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湖北香城酒业有限公司
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企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 湖北 咸宁
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梨子加工贴牌点击了解更多,香城酒业水果加工

发布时间:2020-03-17 21:27:54        









瑞士一项研究发现,果酒而不是啤酒或烈酒,可使妇女的心脏正常搏动。这项研究调查了120位75岁以下未患心脏病或动脉堵塞的妇女。她们被要求记载饮酒的情况,并且一年以后研究者跟踪调查了她们在24小时自动心电图上的心脏变化率(HRV)。HRV测量了心脏跳动间隔的变化,根据斯德哥尔摩卡罗林斯卡大学的研究者们的研究,HRV的减小与心脏病和***的并发有关。研究表明,那些适度饮用果酒的妇女(多于半杯每天)HRV极高,从不饮酒的妇女HRV极低。果饴是原果汁中加入多量食糖的制品,常作为果汁饮料的一种基质供配制饮料用。进一步数据分析揭示了妇女饮酒的类型也是一个重要的因素。在那些心脏变化率极高的妇女果酒中,啤酒和烈酒对她们几乎没有影响。这有利于解释为什么适量饮果酒有利于心脏。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业***的龙头企业。

公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”,研发出“控温发酵,恒温窖藏,超滤***”等核心技术,羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势,开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。在众多消费者特别是年轻消费者看来,果酒是一种时尚,种种以果品为原料经发酵酿制而成的低度饮料酒,酒度一般在12%Vol左右,薄醉微醺,口感甘醇,有酒的感觉,并无白酒的杀伤力,很合自己的口味,像***、酒吧等***场所是主力酒型之一。



饮用果酒时不宜空腹,更不要搭配其他酒同饮。***适合的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉,一方面符合果酒的口感,另一方面,此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激,减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。

果酒因其酸甜美味,很受女性青睐,但不宜喝过量,否则会导致食欲下降,降低了***抵抗力及胃肠消化功能,而且在经期前几天不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。

公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“专用酿酒酵母”,研发出“控温发酵,恒温窖藏,超滤***”等核心技术,羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势,开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。2.桑果浸泡原酒的制备①浸泡:取一部分浆体按1:3比例加入25%的脱臭食用酒精浸泡,8天后过滤,得到紫红色透明有光泽的滤液。

产品自年投放市场以来,赢得了消费者和业内***的如潮好评,被咸宁市政作为政务用酒,荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣,名国政要、四海游客纷纷品尝,赞不绝口!


蓝莓果酒的加工工艺

蓝莓作为制作果酒的一种良优原料在果酒产业中的作用日益突现。

原料的选择与处理要求果农采摘时进行分选,主要是将霉坏粒分选出来,否则经过封装和运输容易扩大***,对酿酒不利。选择处理好的蓝莓果用破碎机破碎,破碎率达到97%以上,以便在发酵过程中果肉能与酵母菌有充分的接触。鲜切果蔬的包装有多种,常见的方式有自发调节气体包装(MAP)、减压包装(MVP)、活性包装(AP)、涂膜包装等。在此期间,添加适量的亚***和果胶酶。

亚***盐中含有SO2,在果酒生产中具有***杂菌生产繁殖、抗l氧化、改善果酒风味和增酸的作用,因此,蓝莓榨汁后应立即添加。果胶酶可提高果酒的产量和质量,改善其香气与品质。用于生产鲜切果蔬的原料经挑选后需要进行适当的整修,如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。将蔗糖、柠檬酸等其他辅料溶解后送人到调配罐中进行调配,用柠檬酸调节pH值为3.2~3.5,蔗糖调糖度按***终生成15% vol计算补糖。

在上述已调成分的果浆中,添加1.5%左右酵母进行接种,发酵温度则控制在22℃左右。蓝莓浆分离所得的一次汁,按发酵后酒精度15%~16% vol加砂糖(分两次加),第l一次加1/2~3/4;18~23℃下,发酵3~4d后,加余糖;在主发酵的第6~8天内,每天搅汁2次,每次30min。发酵为密闭发酵,发酵期20~30d,当残糖至0.5%以下时,停留2~3d,换桶一次,即为原酒。世界上发达***人均水果酒精型饮料消费量为人均6升,而中国的消费量仅有0。

主发酵之后需要有后酵过程,主要为了降低酸度,改善酒的品质。后酵期间需加强管理,保持容器密封,捅满。蓝莓酒贮存室温度要求8~15℃,贮酒室单独隔开,窑内需有风机排风,及时排出二氧化碳,保持60d左右后过滤除去杂质。



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