吉安黄桃原料加工-香城酒业-黄桃原料加工制造

利用水果酿制果醋

　　水果含糖量较高，营养丰富，风味好，是酿制食醋的理想原料，水果酿醋和粮食酿醋相比有其独特的优越性。

　　1、节粮

　　酿造业发展的方向之一是以果代粮，吉安黄桃原料加工，目前生产食醋的主要原料是大米、玉米、高粱、甘薯等，利用水果为原料代替粮食酿制果醋可节约粮食。

　　2、能充分利用水果资源

　　果醋酿造对原料要求较粗放，黄桃原料加工厂家，质量好的差的，甚至果加工厂的下脚料果皮、果屑、果心等均可，因此酿制果醋能充分利用水果资源，减少浪费，变废为宝，利国利民。另外果醋生产还可开发水果资源，我国很多地区存在着果实资源，果实大都生长在深山密林中或旷野沙丘上，完全是自然生长没有任何污染，所含***特别丰富，如加以采集酿制果醋，不仅能充分利用资源，增加农民收入，而且还可生产出绿色***果醋。

　　3、果醋的风味好

　　水果中含有的果酸是不挥发性有机酸，风味优良，果酸进入果醋改变了果醋中不挥发酸和挥发酸(主要是醋酸)的比例，使食醋的刺激酸味减弱，酸味变得柔和，提高了果醋的口感质量。水果的芳香成分在果醋生产过程中虽有所损失，但都或多或少地进入食醋一部分，使食醋具有了水果的芳香。因此果醋和粮醋相比酸味柔和，兼有食醋和水果的芳香，其风味明显优于粮醋。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业***的龙头企业。

破碎 果实破碎后使果汁流出，便于压榨和发酵，也有利于色素的溶解。不同的果实其***质地不同，采用的破碎设备各异，如杏、李、桃、柑桔、刺梨等宜采用齿形的双辊筒破碎机;苹果、梨等宜用单辊筒破碎机。压榨 破碎后只有部分自流汁流出，黄桃原料加工价格，而果实中的汁液需经压榨后才能充分取出，并将果渣分离(见苹果汁加工)。

随着水果产量的增加，未来果酒将依托于大的水果产区，形成各地区域性果酒品牌，如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。以广东顺德酒厂有限公司为例，黄桃原料加工制造，作为中国豉香型白酒龙头企业，顺德酒厂结合当地水果产区，生产包括红荔木瓜酒、红荔丰荷酒、红荔德昂力酒、红荔蛤力酒等果露酒系列。果酒企业区域品牌扎堆，而要成长为***性的果酒品牌，还需要有更强的企业来运作。