桑葚酒滞销择优推荐

果酒有利于调节情绪、保持身材

在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个***也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学 家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是两回事。切割后漂洗对减缓果实***生理衰败，防止果实软化和品质变化等都非常有效。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一应俱全。在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。即使不会做果酒，也没有关系，日本任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶，任你挑选。

水果酿成酒制作方法

　　1. 将水果洗净去皮，果核可以保留，然后切成块状。

　　2. 将水果倒入大汤锅，然后加水至水果完全淹没。

　　3. 开火煮沸，然后添加白糖和柠檬汁，搅拌均匀。

　　4. 倒入搅拌器中，搅拌成略呈粘稠状的水果醪。

　　5. 将水果醪冷却至25℃至27℃。

　　6. 然后倒入塑料桶中，添加水至塑料桶的四分之三处，并搅拌均匀。

　　7. 将酵母倒入塑料桶中，搅拌均匀。

　　8. 用保鲜膜将塑料桶口包好，然后在保鲜膜上戳10个小洞。

　　9. 将塑料桶静置2至3天进行酒精发酵。

　　10. 揭开保鲜膜，用过滤勺将塑料桶中漂浮的果帽去除。再次搅拌均匀，然后用保鲜膜包好，并戳10个小洞，静置2至3天。

　　11. 水果酒基本完成酒精发酵，部分苹果酸转化为乳酸，如果进一步蒸馏可以得到蒸馏酒。

果酒的保质期

在市面上购买的果酒，一般都会标注保质期。不同的果酒、不同厂家生产同种果酒保质期也不一样。添加了防腐剂的果酒保质期会长一些。但是这种果酒的保质期虽相对较长但是使用防腐剂的酒的质量和品质会受到影响，要避免购买这样的酒。

自制果酒与市面上购买的果酒相比，保质期相对而言短了很多，一般在密封冷藏条件下可以储存比较长时间。建议开封后将里面的果肉滤出后冷藏并且尽快喝完。