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湖北香城酒业有限公司

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湖北香城酒业有限公司
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桑葚深加工咨询***

发布时间:2020-09-06 21:48:12        










果酒鉴别方法

果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽,酒液清亮透明,具有光泽,无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气,陈酒还应具有浓郁的酒香,而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富,酒的品质越好。

果酒滋味鉴别——应该酸甜适口,醇厚纯净而无异味,甜型酒要甜而不腻,干型酒要干而不涩,不得有突出的酒精气味。

果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在12~18度范围内。

果酒色素鉴别——果酒应该是天然色素,添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入几张纸巾,酒变清了带便添加人工色素,颜色不变代表为天然。



把水果酿成酒注意事项

  1. 水果酒可以用不同的酵母菌株发酵,既可以用制作馒头或面包的酵母,也可以用酿制啤酒、葡萄酒或白酒的酵母。

  2. 发酵过程受温度影响,酒精发酵要在恒温25至27℃的条件下进行。

  3. 水果酒在发酵时会产生异味,要挑选一个影响较小的地方进行。

  4. 如果发酵过程中水分蒸发,以致剩余的水果酒不足塑料桶的二分之一,就需要加水至三分之二,并搅拌均匀。

  5. 如果先将酵母在水果培养基中培养一夜,酵母的活性会增强。

  6. 在酿酒的过程中,务必保证所有的原料和器具都是干净的,且塑料桶要用保鲜膜包好。一旦遇上病菌或霉菌污染,酿出的水果酒品质将大打折扣,甚至酿酒失败。






随着我国人民物质生活水平的提高,国人饮酒的习惯将逐渐由传统饮用粮食酒向饮用水果发酵酒转变,果酒生产符合***当前提倡的“高度酒向低度酒的转变,粮食酒向水果酒的转变,蒸馏酒向酿造酒的转变,普通酒向酒的转变”方针,根据目前市场需要发展果酒势在必得。当前中国每年水果酒的消费量为30多万吨,只占***酒类消费总量的5%,相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒,占世界人均水果酒消费量的6%。

以往的***迎宾白酒悄然离去,随之而来的红酒、葡萄被选为政务***用酒,由此表明,葡萄酒也在慢慢成为各式主流宴会的标准配置。果酒饮用方式喝时***适合配沙拉或饼干一般来说,夏天要喝冰镇的,冬天则要加温,喝热的果酒。***宴席场合的葡萄酒酒具和礼仪的进步并不一定是快的,但它的变迁是中国主流饮宴场合潮流改变的强烈信号:告别干杯豪饮的风气和多饮伤身的白酒,用优雅的礼仪和适度的方式享用象征着健康与文化。更是引导国人走向健康、文明的消费之路。



果酒的好处

果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有***、营养型酒。*夏季酿-樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。在酿制过程中,水果的营养成分已经完全溶解在果酒里,喝果酒可以汲取水果中的全部营养。果酒中含有丰富的***和***所需的氨基酸和***B1、B2、***C及铁、钾、镁、锌等矿物元素,果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,至高的也只有14度,适当饮用果酒对健康是有好处的。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业***的龙头企业。


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