企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 湖北 咸宁 |
联系卖家: | 夏帆 先生 |
手机号码: | 18702781828 |
公司官网: | www.heshihoo.co... |
公司地址: | 咸安区横沟桥镇孙祠村四组 |
发布时间:2020-09-18 09:56:58
果酒选购要点
1.好的果酒,酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素。例如,红葡萄酒杨梅酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好;白葡萄酒应该是无色或微***;苹果酒应该为黄中带绿;梨酒以金***为佳;酒精含量中等(约含10~15%容),含浸出物较多,故酒味醇和,营养较好。猕猴桃酒以琥珀色为佳,桑葚酒紫色为佳。
2.各种果酒应该有自独特的色香味。例如,红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气;白葡萄酒有果实的清香,给人以新鲜、柔和之感;苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香;猕猴桃酒有猕猴桃香气。
3.市场上出售的果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有时有明显的酒精味。
4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响,酒液散发着水果清香,喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道,清凉爽口。
果酒的原料选择:
原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓、桑葚、枇杷、无花果、桃子、李子等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。浓缩倍数为原汁的3~6倍,可溶性固形物约为40~60%,超浓度的可达65%,经稀释后饮用。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业***的龙头企业。
公司通过与******实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。选育出具有国内***水平的“专用酿酒酵母”,研发出“控温发酵,恒温窖藏,超滤除病菌”等核心技术,羡慕依托自身无污染的有机水果和“品质甲天下“的咸宁桂花等原料优势,开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。企业凭借自身优势运作果酒,符合***农业发展政策,符合果酒市场未来发展趋势,有利于带动地方经济发展,有利于***发展。
水果加工设备是对新鲜水果进行了处理,用以保持或者改进水果食用品质的工艺过程和方法。新鲜果品营养丰富,但***柔软,包含的水分比较多,容易因为各种微生物寄生和物理化学因素的影响而败坏变质。加工的要求是保存果品的风味和营养价值,增强耐贮性,便于运输,对充分利用果品资源和调节市场供应有重要意义。第l一、果酒企业规模较小,没有资本去发展***市场,所以本地原料的充足、成本低等因素左右了果酒企业向区域外的市场发展。
制汁为提取果实汁液的工艺过程。甜橙、柠檬、葡萄柚、菠萝、苹果、葡萄、杨梅、番石榴和各种浆果都适于制汁。果汁是通过压榨或提取而得到的果实细胞的汁液。原果汁必要时需略加成分调整,使产品符合一定规格。苹果汁和葡萄汁常制成透明汁;没有市场经营能力、产品研发能力及技术开发能力,更别说广告投放了,大多数企业都是小打小闹地在经营着一些市场。而柑橘汁则多为混浊态。浓缩果汁由原果汁浓缩而成,一般不加糖,只用同类果汁调整成分。浓缩倍数为原汁的3~6倍,可溶性固形物约为40~60%,超浓度的可达65%,经稀释后饮用。果饴是原果汁中加入多量食糖的制品,常作为果汁饮料的一种基质供配制饮料用。果汁粉是浓缩果汁进一步脱水的粉状制品,含水量为1~3%,饮用时须复水。
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